ความรู้ทั่วไป

เคยมีคำกล่าวว่าเมื่อไปเยือนเชียงใหม่จะต้อง
"แอ่วเฮือนคนเมืองชำเลืองเครื่องปั้น" คราวนี้ เราพาคุณมาที่ ต.บ้านดวงดี
อ.ดอยสะเก็ด
เพื่อมาชมหมู่เรือนไทยล้านนาที่ทรงคุณค่าทั้งความงดงามและศิลปะ คุณกานดา
กาญจนากร และคุณทัศนีย์ ยะจา กรรมการผู้จัดการห้างหุ้นส่วนจำกัด
บ้านศิลาดล ผู้เป็นเจ้าของได้เล่าถึงความเป็นมาของเรือนไทยล้านนาจำนวน 9
หลังนี้ให้ฟังว่า "พื้นเพเดิมของดิฉันและคุณกานดาเป็นคนเมืองเชียงใหม่
เลยฝังใจกับสภาพความเป็นอยู่และรูปแบบเรือนไทยล้านนา
จึงอยากจะอนุรักษ์ไว้และพยายามทำให้ "บ้านศิลาดล" เป็นบ้านกึ่งพิพิธภัณฑ์ ซึ่งไม่เป็นเพียงแค่ที่อยู่อาศัยเท่านั้นแต่ยังเป็นตัวแทนของความเป็นอยู่และงานฝีมือของชาวเชียงใหม่

สำหรับตัวเรือนทั้งหมดจะเป็นเรือนไทยล้านนาที่นำเรือนเก่ามาปลูกใหม่ เนื้อที่ประมาณ 12 ไร่ค่ะ ดิฉันได้ออกแบบเรือนโดยปรึกษากับสล่าหรือช่างในท้องถิ่นและเริ่มปลูกตั้งแต่ปี
2537 ไล่ไปปีละหลังจนครบทั้ง 9 หลัง
โครงสร้างของตัวเรือนจะเป็นไม้สักเก่าซึ่งซื้อได้จากในเชียงใหม่นี่เอง
ส่วนบริเวณนอกชานทั้งหมดเป็นไม้แดงซึ่งต่อเติมขึ้นมาใหม่เพื่อทำเป็นชานแล่นโดยรอบเชื่อมต่อเรือนทั้ง
9 หลังเข้าด้วยกัน หมู่เรือนไทยที่เห็นก็จะแบ่งออกเป็นเรือนต่างๆดังนี้
เรือนแรกคือ เฮือนเก๊า เป็นเรือนประธานของบ้านและใช้เป็นเรือนที่พักของดิฉัน
ชั้นบนตกแต่งเป็นห้องนอนโดยออกแบบให้เข้ากับวิถีชีวิตในปัจจุบันมากขึ้นด้วยการติดเครื่องปรับอากาศ
แต่ขณะเดียวกันก็พยายามออกแบบให้กลมกลืนกับลักษณะของบ้าน
เฮือนแก้ว เป็นเรือนรับรองแขกและมีห้องนอนสำรองไว้ด้วยเพื่อความสะดวกสบาย
เฮือนคำ หรือเรือนรับรอง
เวลามีมิตรสหายมาเยี่ยมเยือนก็มักใช้เรือนนี้ต้อนรับขับสู้
เฮือนพระเจ้าคือเรือนพระ ครัวฮักครัวฮอม
เป็นเรือนที่ใช้เก็บของสะสมที่ดิฉันชื่นชอบหรือสินค้าที่เราผลิตโชว์เวลามีแขกมาเที่ยว
เฮือนนุ่งย่องหรือเรือนเก็บผ้านุ่ง เนื่องจากดิฉันชอบการสะสมผ้า
จึงใช้เรือนนี้เป็นที่เก็บและจัดแสดงโดยมีหุ่นโชว์คล้ายๆกับงานนิทรรศการ
เฮือนสานศิลป์หรือเรือนเก็บงานศิลปะ
ซึ่งส่วนใหญ่ก็ซื้อมาจากชาวบ้านหรือนักศึกษาในท้องถิ่นที่สนใจงานด้านศิลปะ
ถือเป็นการช่วยเหลือให้เขามีรายได้
และถ้ามีผู้เยี่ยมชมท่านใดสนใจงานในเรือนนุ่งย่องและเรือนสานศิลป์
ก็สามารถซื้อกลับไปเป็นที่ระลึกได้ ส่วนเฮือนหลวง
เป็นเรือนใหญ่ใช้สำหรับรับรองแขกเป็นจำนวนมากและยังใช้เป็นที่โชว์สินค้าที่เราผลิตเองอีกด้วย”

คุณกานดาเล่าเรื่องการอยูู่่บ้านไทยของเธอว่า
"คนส่วนมากจะชอบบ้านเรือนไทย แต่มักจะละเลยรายละเอียดบางอย่างไป เช่น
เรือนไทยที่เป็นบ้านเก่านั้นจำเป็นต้องได้รับการดูแลบำรุงรักษาในระดับหนึ่ง
เราควรตรวจเช็คสภาพของไม้ก่อนปลูกและทาน้ำมันเคลือบเพื่อรักษาเนื้อไม้
รวมทั้งทำระบบกำจัดปลวกให้ดีเพื่อจะได้ไม่มีปัญหาภายหลัง
และแม้บางครั้งไม้เก่าอาจมีเสียงดังบ้างเวลาเดินและมีปัญหาเรื่องความผุกร่อน
แต่ก็ถือว่าเป็นเสน่ห์ของเรือนไทย
เรือนของดิฉันจะแฝงกลิ่นอายของชีวิตชาวบ้าน และใกล้ชิดธรรมชาติ
ทุกเช้าจะได้เห็นนกบิน ได้ยินเสียงนกร้อง เขาจะชอบมาทำรังบนเรือนของดิฉัน
ทำให้ต้องคอยดูแลเรื่องมูลนก
หรือลักษณะของเรือนไทยที่อาจทำให้มีปัญหาบ้างเวลาฝนตกอาจจะต้องเดินตากฝนไปยังห้องอื่นๆ
สิ่งเหล่านี้สำหรับดิฉันแล้วถือเป็นความสุข
นอกจากนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดหากคิดจะอาศัยอยู่เรือนไทยคือก่อนการปลูกเรือนเราจะต้องดูเรื่องทิศทางลมและร่มเงาไม้ให้ดีเพื่อป้องกันปัญหาเรื่องความ
ร้อนในภายหลัง"

เรื่อง ทัตชัย น้อยสง่า
ภาพ สังวาล พระเทพ / ชัยพฤกษ์ โพธิแดง
เจ้าของ คุณกานดา กาญจนากร และคุณทัศนีย์ ยะจา

ที่มา นิตยสารบ้านและสวน

+บริการด้านอสังหาริมทรัพย์ทั้งหมด...คลิกที่นี่

หลายคนสงสัย
แค่จะกินก็ยังต้องล้างพิษด้วยหรือ?

ด้วยสภาพภูมิอากาศในบ้านเราเป็นแบบร้อนชื้น
ซึ่งเหมาะสมต่อการเพาะพันธุ์ของเชื้อโรคต่าง ๆ ได้ดี ดังนั้น พอถึงฤดูร้อนทีไร โรคท็อปฮิตต่าง ๆ จึงออกอาละวาดกันจนแทบระวังเนื้อระวังตัวไม่ทันทุกที ยิ่งในยุคเศรษฐกิจและการเมืองตกต่ำเป็นประวัติการณ์ด้วยแล้ว
คุณคงไม่อยากเสียเงินเก็บเงินออมกับเรื่องสุขภาพเป็นแน่
ใครอยากรู้ว่าทำยังไงให้ ‘สุขภาพดีจัง
ตังค์อยู่ครบ’ อ่านด่วน

ในปีนี้
กระทรวงสาธารณสุขได้ประมวลผลสถิติทางการแพทย์พบว่า โรคที่เป็นกันมากในปีที่แล้ว และจะระบาดหนักในปี
พ.ศ.2552 ได้แก่ โรคอุจจาระร่วง
โรคไข้ไม่ทราบสาเหตุ 342.1 ต่อแสนประชากร และอาหารเป็นพิษ
โดยมีสาเหตุหลักก็คือการเลือกกินและการทำความสะอาด ดังนั้น
แนวทางสำคัญอันดับหนึ่งที่เราจะป้องกันโรคร้ายและเงินในกระเป๋ากระจัดกระจาย
ก็คือการสร้างสุขอนามัยในอาหารประจำวัน และนี่คือวิธีล้างพิษก่อนกิน
สำหรับคุณพ่อบ้านแม่เรือนที่จะทำความสะอาดผักผลไม้ก่อนรับประทาน

1. ปลอดภัยด้วยสูตรขนมปัง ใช้โซดาทำขนมปัง
(โซเดียมไบคาร์บอเนต) 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำอุ่น 20 ลิตร (1 กาละมัง) แช่ผักทิ้งไว้ 15 ก่อนนำมาปรุงอาหาร

2. ลดสารพิษฆ่าแมลง 60-84% ใช้น้ำส้มสายชู 0.5% หรือน้ำส้มสายชู
อสร. 1 ขวดผสมน้ำ 4 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้ 15 นาที

3. ลดสารพิษฆ่าแมลง 54-63% เด็ดผักเป็นใบ ๆ ใส่ตะกร้าโปร่ง
เปิดน้ำไหลแรงพอประมาณ ใช้มือช่วยคลี่ใบผัก ล้างนาน 2 นาที

4. ลดสารพิษฆ่าแมลง 7-33% ล้างผักรอบแรกให้สะอาด เด็ดผักออกเป็นใบๆ แช่ในอ่างน้ำนาน 15 นาที

5. ลดสารพิษ 50% ลวกผักด้วยน้ำร้อน ส่วนการต้มนั้นลดสารพิษได้ 50% เช่นเดียวกัน แต่จะมีสารพิษตกค้างในน้ำแกง
จึงควรล้างผักลดสารพิษก่อนทำแกง

6. เสียปริมาณดีกว่าเสียใจ ผักที่มีกาบใบห่อหุ้มเป็นชั้น ๆ เช่น กะหล่ำปลี หัวหอมใหญ่
ควรปอกเปลือกหรือลอกใบชั้นนอกออกจะสามารถช่วยลดสารพิษลงได้

7. ฆ่าเชื้อด้วยคลอรีน ผสมผงปูนคลอรีน 1/2 ช้อนชากับน้ำ 20 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้ 15-30
นาทีจะฆ่าเชื้อโรคได้ดีมาก

8. ล้างผักด้วยน้ำยาล้างจาน ใช้น้ำยาล้างจานกับฟองน้ำ (หรือสก็อตไบรต์) ถูเบา ๆ ช่วยลดโอกาสติดเชื้อที่อยู่บริเวณผิวของผลไม้ได้
วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับล้างไข่ด้วย

9. ล้างนอกล้างใน ผลไม้ที่กินทั้งเปลือกได้ เช่น มะเฟือง สตรอเบอร์รี่ ฝรั่ง ควรล้างหลาย ๆ ครั้ง
ใช้แปรงขนอ่อนถูเบา ๆ ให้ทั่วแล้วล้างน้ำเกลือหรือน้ำสุก
ส่วนผลไม้ที่ต้องปอกเปลือกก่อนจึงกินได้ เช่น มะม่วง มะละกอ สับปะรด
ควรนำมาล้างก่อน จึงค่อยปอกเปลือก เพราะถ้าไม่นำมาล้างก่อน
สิ่งสกปรกบนผลไม้จะติดไปกับมือหรือมีดขณะปอกผลไม้ได้ ทำให้เนื้อผลไม้สกปรก

10. ยาสีฟันสารพัดประโยชน์ องุ่นปกติมักจะมีคราบเหมือนยางเป็นฝ้าขาว ๆ ล้างยังไงก็ไม่ออก วิธีล้างให้เด็ดผลองุ่นออกจากพวงใส่ภาชนะบีบยาสีฟัน
(อะไรก็ได้) พอสมควร ขยี้ให้ทั่วมือ ใส่น้ำพอสมควร
แล้วล้างด้วยน้ำเปล่าจนสะเด็ดน้ำ

นอกจากนี้ยังมีการใช้ด่างทับทิม
5 เกล็ดต่อน้ำ 4 ลิตร ใช้น้ำปูนใสอิ่มตัวผสมน้ำเท่าตัว ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ 4 ลิตร
และใช้น้ำซาวข้าวล้างผัก แช่ผักทิ้งไว้
ซึ่งก็ล้วนแต่ช่วยลดสารพิษอันก่อให้เกิดโรคต่อระบบขับถ่าย ลำไส้ ได้ดี
ใครสะดวกแบบไหนก็ใช้ได้ตามความถนัด วิธีที่ดีที่สุดคือ เลือกที่สะดวก ปลอดภัย
และให้ประสิทธิภาพในการชำระล้างสารพิษได้มากที่สุด เท่านี้...คุณก็จะมีสุขภาพดีจัง
ตังค์อยู่ครบแล้ว